コンブにラッコ。

今日も波間から 世界を眺める 

2018-01-26から1日間の記事一覧

土鍋を使った甘酒(米麹)の作り方を眺める。

甘酒には2種類あると言う。ひとつは、酒粕から作られたアルコールを含んだ甘酒。もうひとつは、米と米麹で作られたアルコールを含まない甘酒。ラッコは長らく、前者の酒粕タイプを「甘酒」だと思っていて、後者の米麹タイプは存在すら知らなかった。 ある時…